Вы любите Бородинский хлеб? Я - нет. А всё из-за его истории.

Вы любите Бородинский хлеб? Я - нет. А всё из-за его истории.

26 августа 1812 года на Бородинском поле, стремясь воодушевить бойцов, генерал Александр Алексеевич Тучков хватает знамя и бросается в атаку. Что-то знакомое, неправда ли? Так же поступили Наполеон и Андрей Болконский. Наполеон в итоге взял Аркольский мост, Андрей Болконский увидел небо Аустерлица, а вот Тучков...


Узнав о его гибели, вдова долго искала тело супруга, но так и не нашла. Легенда, правда, утверждает, что ей удалось обнаружить палец мужа с обручальным кольцом. Так или иначе, на Бородинском поле Маргарита Михайловна Тучкова возвела храм, причём жила с сыном и француженкой-гувернанткой во времянке рядом со стройкой.

В 1825 году у Тучковой умер отец, в Сибирь отправился брат-декабрист. На следующий год из жизни ушёл тяжело болевший 15летний сын. Маргарита Михайловна постриглась в монастырь, появившийся при церкви. В Спасо-Бородинском монастыре стали печь поминальный хлеб - чёрного траурного цвета земли. С кориандром или тмином - символом картечи, сразившей генерала.

История про вдову Тучкову совершенно достоверна, а вот рецепт и название хлеба впервые зафиксированы в 1920е годы. Его пекли в московских пекарнях... латышские специалисты. Так что скорее всего речь идёт о традиционном прибалтийском хлебе с тмином, рецепт которого немного переработали для нужд советской пищевой промышленности. А поминальный хлеб - не более, чем легенда.

И всё таки не могу землю с картечью есть. Лучше куплю родной ржаной - с корочкой.