Острый репортаж из кафе СЫТНО - И ТОЧКА!

Острый репортаж из кафе «СЫТНО - И ТОЧКА»!

В преддверии «ПАСХИ»,главного праздника православных христиан,«чумачедчие поварята» ‍ из кафе «Сытно и точка» пекли пасхальные куличи.



История гласит о том, что кулич символизирует незримое присутствие Христа, которому в середине стола всегда оставляют свободное место, напротив которого ставят освещенный кулич. Традиция выпекать специальный хлеб также основана на символизации в преддверии весны грядущих посевных работ.

Знакомим вас с рецептом наших творожных куличей:

Творожные куличи без дрожжей:



РЕЦЕПТ:

Творожные куличи без дрожжей ( 4 шт диаметром 9 см)

160 г сливочного масла

4 яйца С1

280 г творога 5-9%

400 г муки

щепотка соли

250...300 г сахара

2 ч.л. разрыхлителя

цедра 1 лимона

200 г изюма

Глазурь:

1 белок ( 30...35 г)

щепотка лимонной кислоты

80 г сахарной пудры

посыпка

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Взбиваем 5-7 минут миксером сливочное 🧈 масло в воздушный крем, от этого будет зависеть текстура теста .

Затем по одному добавляем яица, взбиваем на каждое по 1 минуте. Теперь подмешиваем протертый через сито творог.

Разрыхлитель смешиваем с мукой, добавляем щепотку соли и постепенно подсыпаем в тесто, перемешиваем лопаткой. Добавляем запаренный изюм, хорошо вымешиваем и раскладываем по формам.

Выпекать куличи нужно при 170°С - 1 час 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Оцените работу наших поварят, они очень старались!